Precio 150€
Maridaje: 80€
Bienvenidos a Raíces.
1. Bienvenida.
Snack.
2. Bollo de calamares.
3. Tartaleta de pechuga de perdiz ahumada y caviar.
4. Bombón de perdiz.
5. Verduras y toledana.
6. Trucha y crema de Ajo verde.
7. Sardina ahumada.
8. Queso de cabra, cítricos y miel.
Fetiche del chef.
9. Dim Sum de manitas de cerdo y carabinero.
10. Cigala y Pollo.
Pescados.
11. Anguila.
12. Bacalao y sus callos.
Viva México Cabrones.
13. Tequila, limón y sal.
14. Taco de tartar de liebre y queso manchego.
15. Carillas .
16. Liebre y maíz.
Carne silvestre.
17. Lomo de Gamo y haba tonka.
Postres.
18. Piñones, leche y queso.
19. Mochi de mantequilla ahumada y queso.
20. Bombón de mandarina.
21. Nueces, queso y membrillo.
22. Filipino de plátano y bacón ahumado.
23. Bollo de chocolate blanco y fresas.
24. Tocino de cielo.
Final.
25. Días de varea.
*Bebidas no incluidas. *Estos precios tienen incluido el I.V.A. *Se servirá el mismo menú a mesa completa