Bienvenidos a Raíces aquí viviréis una experiencia gastro/artística a través de la cerámica de Talavera de la Reina y Puente del Arzobispo, ambos patrimonio inmaterial de la humanidad, y como no, a través de la cocina, trabajando en la mayoría de los casos con productos de la tierra, apostando así, por una economía circular y sostenible, sin olvidar que hoy somos lo que somos, gracias a que hemos viajado, hemos compartido y unido cultura y gastronomía, por lo que hoy somos más ricos. Somos pedacitos de historia. Por lo cual esa rueda debe seguir girando y continuar creando riqueza en el kilómetro cero, no de kilómetro cero. Este año 2022 en Raíces revolucionaremos el concepto de sostenibilidad adaptando este mismo a una forma de vida, creando sistemas y rutinas de equilibrio social, económico y medioambiental.