Snacks de nuestra tierra

Hot-Dog.

Tortilla.

Pisto con huevo.

Escabeche
Queso de cabra y piñones.

Micro menú de cordero y oveja Talaverana

Cremoso de sesos de cordero con dátil de la India y pimentón de La Vera.

Katsu sando de cordero con mermelada ahumada estilo BBQ.

Carillas  hoisin con mollejas de cordero y aire de guindillas en vinagre.

Entrantes de Río

Anguila, algas, liquen y plásticos.

Principales

Cordura

Bacalao y sus callos.

Recuerdos

Lomo de gamo

Postres

Postre del micro menú de cordero

Flan de leche de oveja con tofe de cordero..

Historia

Días de varea.

Homenaje

“Chuches”.